Proteinler ve Kanser

Birçok kimse çok protein almanın iyi olduğunu sanır. Oysa bu doğru değildir. Sağlıklı yetişkinlere vücut ağırlığına göre, günde her kilogram başına 0,8 gr protein almaları önerilir. Yani 70 kg’lik bir erkek günde 56 gr, 55 kg’lik bir ka­dın da 44 gr protein almalıdır. Aslında çoğumuz her gün bu miktardan daha fazlasını yemekteyiz. Örneğin tek başı­na 85 gr yağsız biftek 27 gr protein sağ­lar. Birçok deney tümörün protein bakı­mından zengin bir beslenme söz konusu olduğunda daha kolay geliştiğini göster­miştir. Örneğin kanser yapıcı olduğu bi­linen afiatoksin Bı adlı mantarla besle­nen farelerde karaciğer tümörünün ge­liştiği kanıtlanmıştır. Bu nedenle prote­in oranı düşük bir beslenme, afiatoksin Bı’in metabolizmasında yer alan ve kan­ser yapıcı etkisini artıran bazı karaciğer enzimlerinin etkinliğini ve üretimini azaltabilir.

İnsanlardaki bazı tümörlerin geliş­mesi protein bakımından zengin beslen­meye bağlanmaktadır. Ama araştırmala­rın sonuçlan yağlara ilişkin veriler ka­dar doyurucu değildir. Aşırı protein alı­mına eşlik eden tümörler meme, dölyatağı, prostat, kalınbağırsak, düzbağırsak, pankreas ve böbrek tümörleridir.