Enzimler

Organizmada hücre ici ve dışı metaboliz­ma olaylarında etken olan, onların hızını artıran katalizörlere genel olarak enzim veya ferment adı verilir. Protein yapısında olan enzimlerin aktif olan kısmı (prostetik grup) molekülün cok ufak bir bölümünü oluşturur ve çoğunlukla bir metal ihtiva eder. Organizmadaki melallerin önemi bel­ki de buradan gelmektedir. Vücudumuzda biyolojik reaksiyonların çoğu, değişik enzimler tarafından ve ayrıca koenzim, inhibitor, aktivatör gibi isimler verilen ve bu olayları yavaşlatıcı, hızlandırıcı etki yapan birtakım faktörler yardımıyla düzenlen­mektedir. Vitamin dediğimiz besin madde­leri bazı fermentlerin aktif olan bölümünü teşkil ederler. Hormonların da gene enzim sistemlerine etki yaparak dokularda fonk­siyonlarını sürdürdükleri bilinmektedir.Enzimler hakkında her gün yeni bilgiler elde edilmektedir. Araştırmalar sırasında yeni yeni enzimler bulunmakla beraber on­lar hakkındaki bilgilerimiz henüz tam sa­yılmaz.İnsanda hastalık yapan mikroorganizmala­rın yaşamaları da onların enzim çalışma­sına bağlıdır. Fermentler konusunda araştırmalar ilerledikçe, hastalıkla savaş daha etkin bir biçimde sürdürülecektir.Tedavi alanında henüz pek etkili olmamak­la beraber saf veya doku ekstresi şeklin­de bazı enzim preparatları (hyalurinidase, peroxydase, streptokinaz, tripsin, glutation, lizozim v.b.) vardır.