Mangalda Pişmiş Yiyecekleri Ne Sıklıkta Tüketmeliyiz?

Soru:Mangalda pişmiş yiyecekleri ne sıklıkta tüketmeliyiz? ÜMİT ELGÜN

Cevap: Mangal etin yüksek ateşte kısa sürede pişmesini sağlıyor. Bu da kimyasal maddeleri açığa çıkararak mide ve bağırsak kanserine yol açıyor. Bu nedenle mangalı çok sık tüketmemek gerekir. Mangal yaparken kömürün iyice közlenmiş olmasına dikkat etmek önemli. Çünkü közlenmemiş kömürdeki zehirli gazlar ete sinebilir. Et ve sebzelerin ateşten 15 santim uzakta olması, etin yavaş pişmesini, dolayısıyla riskin azaltılmasını sağlar. Mangalda pişmiş etin siyah ya da yanık olmadığından emin olmak gerekir. Ayrıca mangalda pişmiş besin tüketince kanserojen etkiyi azaltmak için C vitamininden zengin maydanoz, salata, portakal, nar suyu gibi gıdaları tüketmekte yarar var.