KAYISI

Özellikleri:
♦ 46 metre yüksekliğinde, yatık dallı, bahar ayla­rında beyaz veya pembe renkli çiçekler açan, turun­cu meyvalı bir ağaçtır.
♦ Anavatanı Kuzey Çin olup, günümüzde tüm Akdeniz ülkelerinde ve yurdumuzda meyva ağacı olarak yetiştirilir.
♦ Ülkemizde hemen her bölgede kayısı bahçeleri olmasına rağmen makbul olanı Malatya kayısısıdır.
♦ Meyvalar, çekirdekler ve yapraklar kullanılır.
♦ Kayısı meyvası, çabuk kırılması, muhafazasının kolay ve fiyatının ucuz olması sebebiyle halkın beslenmesinde önemli bir rol almıştır.
♦ Besin değeri de yüksektir.
♦ Kayısı, çiğ olarak veya hoşaf yapılarak veya ku­rutularak tüketilmektedir.
Faydaları:
* Kayısı1 çekirdekleri içindeki tohumlardan sık­mak yoluyla yağ elde edilir.
* Tohumlar yabani kayısılarda acı, özel yetiştiri­lenlerde ise genellikle tatlıdır.
* Kayısı yapraklan zehirli bir madde içerdiğin­den,dövülerek dere ve küçük göllere atılır. Böylece sersemletmek suretiyle su yüzüne çıkartılan balıklar toplanır.
* Kayısı kuvvetli bir besin olarak vücuda enerji verir, ayrıca müshil etkileri vardır.
* Kayısı yağı, badem yağı gibi cildi ve dışkıyı yumuşatmak maksadı ile kullanılır.
* Acı tohumların fazlası zehirlenmeye yol açabi­leceği gibi öksürük kesmek ve barsak parazitlerini öldürmek için az miktarlarda kullanılabilir.